陳年老茶需要透過自然長時間的累積，再些微的發酵轉化，因而香氣沉穩而甘醇、茶色深沉而不濁、茶香蜜甜而內斂、茶湯渾厚而不悶、入口滑順綿密而濃郁。

一般坊間常會以速成重烘焙的方式來矇騙消費者，分辨方法如下：取一根茶梗將其折斷，新茶外表黑而梗心仍鮮色；茶湯色深混濁而不透澈，焙火味遠蓋過老茶蜜甜香氣，此屬速成之假老茶。

臻藏老茶-三十年：以傳統古法、自然珍藏30年的陳年老茶，因年份長久，便疏展成條片狀、茶乾鬆散，每每幾年醒茶時，老茶會自然散落大量的茶末，經數年綜合收集起來，成為珍藏30年以上的台灣老茶。細啜留下令人難以忘懷的甘甜，淡淡的茶香涼煙味更是迷人。

窖藏老茶-四十年：窖藏四十年，轉化成柔和的涼韻沈香，杯面泛著內蘊的氤煙茶精油。茶湯入喉底甘滑潤闊，鐵韻悠長不刺激，是極具養生和貽養心性的的茗藏好茶。