梨山位於台灣中部，1970年後開始種植茶葉，高山氣候特別顯著，製作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感，這也就形成了梨山茶倍受歡迎的主因。梨山高山茶因品質絕佳，早已成為台灣高山茶的代名詞。

金萱：嚴選的梨山金萱，遵循台茶的傳統，以一芯二葉的手採嫩葉為基礎，採收時的氣候、溼度、溫度也都有嚴謹的標準，除此之外，茶師傅都是以傳統手做揉茶的製茶技術，監控茶的發酵時間，因此產出的金萱，擁有絕佳的熟果香、花香，製茶過程中，以輕火的烘焙方式，除了能讓金萱散發出高山烏龍的特質外，又能保有金萱特有的清嫩乳香，實為台茶中之極品。

梨山茶因為價格昂貴，故市面膺品甚多，茶友在購買時需特別注意，一分錢一分貨，莫要貪小便宜購買一斤百元的茶，事實上，好的梨山茶一斤非得要價2-3千以上。